ENSALADA DE PEPINO Y YOGURT

INGREDIENTES:

1 Pepino.

1 Diente de ajo.

1 Yogurt.

Sal.

Aceite de oliva virgen.

Vinagre de sidra.


FORMA DE PREPARACIÓN:

1. Pelamos y rallamos el pepino.

2. En un mortero añadimos el diente de ajo y la sal, lo majamos bien y poco apoco añadimos el aceite y emulsionamos, le incorporamos el vinagre ( el aceite y el vinagre al gusto de cada uno ). Incorporamos el yogurt y mezclamos bien.

3. Añadimos el aliño al pepino rallado mezclamos bien y servimos bien frío.

Una receta sencilla y muy refrescante.