PASTEL DE CABRACHO

INGREDIENTES (para 6 personas )

1/2 kg. de Cabracho.

6 Huevos.

1/4 l. de nata.

1/4 de salsa  de tomate casera.

1 Puerro.

Perejil, sal y pimienta.


FORMA DE PREPARACIÓN:

1. Se cuece el pescado con el puerro, la zanahoria y el perejil.

2. Una vez cocido, se le quita la piel y las espinas y se desmenuza. Se baten los huevos y se le añade la nata, la salsa de tomate, la sal y la pimienta y a continuación se incorpora el cabracho desmenuzado y se mezcla bien. Se tritura con la batidora o la termomix.

3. Se unta un molde con mantequilla y se espolvorea de pan rallado, se vierte la mezcla en el molde y se cuece al baño maría con el horno 225º durante una hora y cuarto aproximadamente.

4. Se pincha con una aguja al cabo de una hora y si está en su punto se puede sacar. Una vez hecho se deja enfriar en el molde. Cuando esté frío se puede sacar del molde.

5. Se pone a enfriar en la nevera y se acompaña de pan tostado, salsa rosa o mayonesa, según el gusto.