BIGAROS

INGREDIENTES:

300 g. de Bigaros.

1 l. de Agua.

60 g. de sal Marina.


FORMA DE PREPARACIÓN:

1. Poner ha hervir el agua y añadir la sal marina.

2. Cuando comience ha hervir el agua incorporar los bigaros. Tapar y contar cuatro minutos a partir que comiencen a cocer. Escurrir el agua y listos para comer.

Nota: La cantidad de sal depende del gusto de cada uno, considero que 60 g. por litro de agua es la proporción indicada desde mi gusto culinario, más sería excesivo y menos quedarían un poco insulsos. No suelo añadir laurel a los bigaros porque considero que les mata el sabor. pero depende del gusto de cada uno.

Mi agradecimiento a Jaime, mi pescadero por la calidad del producto que me proporciona y por los detalles que tiene conmigo.