CONEJO AL AJILLO AL ESTILO DE LAS PRESILLAS

INGREDIENTES:

1 Conejo.

1 Cabeza de ajos.

2 Hojas de laurel.

Tomillo.

250 ml. de vino blanco.

Aceite de oliva virgen.

Sal.


FORMA DE PREPARACIÓN:

1. Partimos el conejo en trozos pequeños, salamos y freímos en una sartén con abundante aceite a fuego lento hasta que dore.

2. Cuando el conejo esté dorado lo retiramos y en el mismo aceite freímos los ajos sin pelar y cortados a la mitad, doramos ligeramente.

3. En una cazuela echamos el conejo y los ajos, un cazo del aceite de freírlo, las hojas de laurel, una cantidad generosa de tomillo y el vino. Dejamos cocer a fuego lento hasta que el conejo este tierno.