ALIOLI

INGREDIENTES :

3 Dientes de ajo.

Sal marina.

Aceite de oliva.

Unas gotas de limón.

Perejil.


FORMA DE PREPARACIÓN:

1. En un mortero añadimos los tres dientes de ajo sin el corazón con un pellizco de sal. Machacamos con el mazo hasta conseguir una pasta homogénea, le añadimos unas gotitas de limón y ligamos y poco a poco le vamos añadiendo aceite de oliva en pequeñas cantidades para que ligue y no se corte.

2. Una vez conseguida la salsa, picamos un poco de perejil y se lo incorporamos. Esta cantidad es la suficiente para una salsa que cubra un mortero.

Nota : Para mí es de las recetas que mas dificultad supone, he tardado años en conseguir que me saliera bien.