PENCAS

INGREDIENTES:

Pencas.

2 huevos.

Pan rallado.

sal.

Aceite de oliva.


FORMA DE PREPARACIÓN:

1. Separamos las pencas de las hojas de acelga.

2. Lavamos y con ayuda de una puntilla limpiamos quitando los hilos. Cortamos del tamaño deseado´

3. Ponemos en una olla, cubrimos de agua y añadimos sal. Ponemos a hervir y las dejamos al dente.

4. Escurrimos, secamos pasamos por huevo batido, pan rallado y freímos en abundante aceite de oliva a temperatura media. Una vez doradas sacamos de la sarten y ponemos en un plato con papael de cocina para que escurra el exceso de aceite.