ENSALADA DE ESCAROLA CON AJOS Y PIMENTÓN

INGREDIENTES:

Escarola.

1 Diente de ajo.

1 Cucharada de pimentón.

Sal marina.

Aceite y vinagre de jerez.


FORMA DE PREPARACIÓN:

1. Lavamos y troceamos la escarola, la ponemos en un bol.

2. En un mortero ponemos el ajo con un poco de sal marina y lo machacamos, añadimos la cucharada de pimentón, el aceite y el vinagre y lo ligamos bien.

3. Añadimos el aliño a la ensalada y mezclamos bien.

Esta ensalada es muy simple pero es de la forma que siempre se ha consumido en mi casa, la recuerdo desde niña.