FAJITAS DE POLLO CON VERDURA

INGREDIENTES:

1 Bolsa de tortitas de trigo.

1. Pechuga de pollo entera.

1 Pimiento rojo.

1 Pimiento verde.

2 Cebolletas.

2 Tomates maduros.

Sal.

Pimienta negra.

Aceite de oliva.


FORMA DE PREPARACIÓN:

1. Cortamos en tiras los pimientos y las cebolletas. Pelamos los tomates, quitamos las semillas y cortamos en juliana. Salamos.

2. En una sarten añadimos un chorrito de aceite e incorporamos las verduras, salteamos a fuego lento, pasados cinco minutos incorporamos el tomate dejamos que se vayan haciendo a fuego lento removiendo con cuchara de madera hasta que estén en su punto. Reservamos.

3. Limpiamos la pechuga de pollo y cortamos en tiras, salpimentamos. Ponemos en una sarten un poquito de aceite y añadimos las tiras de pollo y salteamos hasta que estén hechas y jugosas. Las incorporamos a las verduras.

4. Ponemos  una sarten al fuego y en cuanto alcance temperatura, bajamos el fuego añadimos una tortita, calentamos por un lado y cuando comience a inflar, le damos la vuelta. Repetimos la operación con cada una de las tortitas.

Las tortitas se pueden poner en el horno, yo prefiero hacerlas una a una. Al pollo y las verduras se le puede añadir pimentón o cayena, en este caso no es así. A los niños les encantan y en el caso de añadirle picante no se las comerían.