CACHOPO DE TERNERA CON CECINA Y QUESO

INGREDIENTES: ( Para 3 personas )

6 Filetes de ternera.

3 Lonchas de cecina.

3 Lonchas de queso suave.

2 Huevos.

Pan rallado.

Sal.

Aceite de oliva.


FORMA DE PREPARACIÓN:

1. Salamos los filetes y ponemos encima de cada uno una loncha de cecina y otra de queso y a continuación el otro filete.

2. Batimos los huevos y pasamos el cachopo por el huevo batido y a continuación por el pan rallado, presionamos bien para que compacte y se selle. Repetimos la operación otra vez.

3. Ponemos en una sarten abundante aceite, cuando alcance temperatura, bajamos el fuego e introducimos los cachopos para que se frían a temperatura moderada y se hagan bien por dentro.

Los cachopos se pueden rellenar de infinidad de cosas, bacon, setas, pimientos....