INGREDIENTES:
1 Kg. de champiñones.
3 Dientes de ajo.
Perejil.
1 Cayena.
Sal.
1/2 Copa de vino blanco.
Aceite de oliva virgen.
FORMA DE PREPARACIÓN:
1. Limpiamos y troceamos los champiñones en cuatro trozos.
2. Picamos los ajos, añadimos una pequeña cantidad de aceite y los incorporamos, rehogamos un poquito sin que lleguen a dorar y añadimos las champiñones, rehogamos durante unos 5 minutos, incorporamos el vino blanco, la cayena, salamos y dejamos cocer a fuego lento hasta que se consuma el líquido que van soltando, removemos de vez en cuando con una cuchara de palo para que tengan un aspecto dorado uniforme. Una vez que están en su punto espolvoreamos con perejil picado.
En este caso yo les acompañé de arroz basmati hervido.
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