INGREDIENTES : ( para 4 personas )
500 g. de tallarines.
200 g. de jamón curado. Si es ibérico, mejor.
1 cebolleta.
1 manojo de albahaca.
100 g. de parmesano.
500 g. de tomates maduros.
Pimienta negra recién molida.
Aceite de oliva virgen.
Sal.
FORMA DE PREPARACIÓN:
1. Cortar el jamón en tiras de 1cm.. Limpiar la cebolleta y cortarla en dados
pequeños.Pelar los tomates, quitarles las semillas y cortarlos en dados.
2. Lavar la albahaca sacudir y secar para quitarle el agua. Reservamos la
mitad y picamos el resto.
3. Cubrimos el fondo de una sartén con aceite, calentamos y añadimos la
cebolleta. rehogamos a fuego medio hasta que comiencen a dorar.
4. Cocer los tallarines al dente según las indicaciones del envase.
5. Para montar el plato, ponemos en una fuente los dados de tomates,
escurrimos la pasta y la disponemos encima de los tomates. Añadimos
el jamón a la sartén con la cebolleta , lo calentamos y repartimos encima
de los tallarines. Repartimos la albahaca picada y el parmesano rayado.
Mezclamos bien todo y adornamos con el resto de albahaca.
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