POTARROS GUISADOS

   
     Preparación del guiso todo en crudo en la olla.

INGREDIENTES : ( Para 6 personas )

1 kl. de potarros.

5 patatas medianas.

1 Pimiento rojo, mediano.

1 Pimiento verde, mediano.

1 cebolleta grande.

2 Dientes de ajo.

1 Hoja de laurel.

Aceite de oliva virgen.

Sal marina.

1 cucharadita de pimentón.

1 ramita de perejil.

FORMA DE PREPARACIÓN:

1. limpiamos los potarros y los troceamos.

2. Limpiamos las verduras y las cortamos en daditos pequeños.

3. Pelamos las patatas, las lavamos y troceamos en dados pequeños.

4. Introducimos todos los ingredientes en una olla y le añadimos, sal, un chorro de aceite de oliva virgen, el pimentón, la hoja de laurel y cubrimos de agua, tapamos y ponemos a cocer hasta que estén tiernos.

Este guiso marinero es sencillo, sabroso pero muy contundente, es muy apropiado para los días fríos y no falta en mi mesa en invierno.

Se lo dedico a Amparo, me lo enseñó hace mas de treinta años y cada vez que lo preparo me hace recordarla, va por ella.