INGREDIENTES:
Mejillones
3 Tomates de rama maduros.
1/3 de un pimiento verde.
1/2 Cebolleta.
1 huevo cocido.
Sal , aceite y vinagre.
FORMA DE PREPARACIÓN:
1. Una vez limpios los mejillones, los ponemos en una olla y los abrimos al vapor, retirar del fuego en cuanto comiencen a abrir, estarán mas jugosos.
2. Pelamos los tomates y troceamos, picamos el pimiento, la cebolleta y el huevo una vez cocido, lo ponemos en el baso de la batidora, añadimos, sal, aceite y vinagre al gusto y trituramos.
3. Colocamos los mejillones en una fuente y le añadimos la vinagreta uno a uno.
Esta vinagreta es de esas cosas que se me ocurren para cambiar el formato de las cosas, pero es excelente para hacer tostas y acompañarlas de lo que se os ocurra.
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