ENSALADA TIBIA DE ESCAROLA.

INGREDIENTES:

Escarola.

4 Dientes de ajo.

1 Limón.

Sal.

Aceite de oliva virgen.

FORMA DE PREPARACIÓN:

1. Lavamos la escarola, la troceamos y escurrimos bien, si tenemos recipiente para centrifugarla, mejor.

2. En un bol ponemos la escarola, la salamos y le añadimos el zumo de limón.

3. En una satén pequeña ponemos un dedo de aceite a calentar, cuando alcance temperatura le añadimos los ajos cortados en láminas, doramos ligeramente y a continuación lo vertemos sobre la escarola, removemos y lista para servir.

Esta ensalada se hace en el momento justo antes de consumirla.