ENSALADA DE ALCACHOFAS 1.

INGREDIENTES:

4 Alcachofas.

2 Tomates.

Anchoas .

Aceitunas de Aragon.

Bolitas de Mozzarella.

Aceite de oliva virgen.

Flor de sal.

3 Limones.


FORMA DE PREPARACIÓN:

1. Limpiamos las alcachofas y cortamos en juliana los corazones, la ponemos en un bol con agua y los limones exprimidos para que no se oxiden. Introducimos en la nevera.

2. Pelamos los tomates y cortamos en medias lunas. Los ponemos en un bol y añadimos las anchoas, las aceitunas y las bolitas de queso, escurrimos bien las alcachofas y las incorporamos.

3. Aliñamos con flor de sal, aceite de oliva virgen  y un chorrito de limón.