SALMOREJO

INGREDIENTES: (para 6 personas)

1 kg. de tomates maduros y rojos. (de rama)

200 g. de miga de pan blanco del día anterior. (candeal)

150 g. de aceite de oliva virgen extra.

1 cucharadita de sal marina.

1 diente de ajo grande.

3 huevos duros.

150 g de jamón.



FORMA DE PREPARACIÓN:

Poner a remojo el pan en un cuenco con agua fría. En un recipiente poner los tomates pelados y picados en dados, el ajo troceado, la miga de pan escurrida, el aceite y la sal. Triturar todo con una batidora o termomix. Pasarlo por un chino o un colador para que quede una crema suave y sin semillas ni grumos.

Picar los huevos duros y el jamón para acompañar.